Dettaglio Doppiofondo semisferico a circolazione di vapore in pressione
La caldaia a doppiofondo semisferico, realizzata in acciaio AISI 304, consente il rapido riscaldamento del siero e la particolare forma semisferica migliora l’affioramento naturale del prodotto aggregatosi in “fiocchi” (flocculazione): la ricotta affiora in modo naturale solo con il calore. Il doppiofondo può essere sia fisso che ribaltabile.
